none

Sekolah Masak Biaya Ringan - Tristar Culinary Kaliwaron

Sekolah Masak Biaya Ringan - Tristar Culinary Kaliwaron

http://www.sekolahmasak.info/2015/05/belajar-bartending-di-hizteria-cafe.html#more

Membuat “Chocolate Showpiece” di Tristar Institute Kaliwaron

Dalam dunia pastry, coklat bisa diaplikasikan menjadi sesuatu yang bernilai seni tinggi yang biasa dikenal dengan chocolate showpiece. Keindahan chocolate showpiece yang menjulang selalu menjadi daya tarik tersendiri. Seperti yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron berikut ini:

Unik dan cantik, mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron jurusan pastry sedang belajar materi mengenai pengolahan Coklat Praline ini tampak asyik bermain-main dengan coklat.  Bersama chef Valentinus Febrian yang cukup berpengalaman di dunia pastry, Chef muda berbakat ini mengajarkan kepada mahasiswa cara membuat chocolate showpiece. Yang dimaksud dengan Chocolate showpiece adalah sebuah miniatur atau patung berbentuk apapun yang berasal dari coklat, biasanya sering dilihat apabila menghadiri pesta-pesta. Nah, untuk bentuk dari showpiece biasanya bergantung kreasi masing-masing chef.

Selama proses pembelajaran, mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron jurusan pastry mendapatkan banyak pembelajaran, diantaranya teknik menangani coklat.  Untuk membuat display showpiece, mahasiswa menggunakan 2 jenis coklat compound yaitu white & dark dengan total sebanyak 5 kg. Pembuatan showpiece ini berbahan full coklat, dimana chef Valen dan mahasiswa dalam menangani coklat lebih berhati-hati karena dibuat dengan cara dilelehkan terlebih dahulu dengan suhu yang sangat pas, kemudian baru mulai dibentuk. Membentuknya bisa menggunakan teknik figurine, yaitu teknik membentuk suatu figure dengan menggunakan cetakan (mold). 

Penasaran’kan? Dengan sangat teliti dan hati-hati, Chef Valen mengajarkan kepada mahasiswa teknik-teknik dan penggunaan alat-alat untuk pembuatan chocolate showpiece ini. Ingin bisa seperti mereka? Tristar Institute Kaliwaron memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi

Diposkan oleh Tristar Culinary di 14.34

Teknologi Pangan: Cara Membuat Selai - Permen - Marsmallow - Chocolate Spread - Marmalade

Teknologi Pangan: Cara Membuat Selai - Permen - Marsmallow - Chocolate Spread - Marmalade

http://www.sekolahmasak.info/2015/05/cara-membuat-selai-permen-marsmallow.html#more

Advanced Pastry Class

“Food Technology”

Belajar Produksi & Pengemasan Industri Pangan

Belajar teknologi pangan (Food Technology), siapa takut? Ilmu pangan ini mempelajari sifat fisis, mikrobiologis, dan kimia dari bahan pangan dan proses yang mengolah bahan pangan tersebut. Aplikasinya beragam, diantaranya, pengawetan, pemrosesan, pengemasan, penyimpanan, distribusi, hingga penggunaan bahan pangan yang aman dan bernutrisi.

 

 

Kali ini mahasiswa advanced pastry belajar teknologi pangan dengan membuat beragam makanan seperti marsmallow, soft candy (milk candy), jelly candy, pineapple jam, economical strawberry jam, stable jam, orange marmalade, choco spread dan peanut butter. Tak hanya itu, mereka juga diajak untuk mengaplikasikan dari beberapa produk teknologi pangan tersebut menjadi sajian yang menarik perhatian. 

 

 

Belajar teknologi pangan (Food Technology) ini cukup menarik, lho. Makin penasaran’kan bagaimana teknik membuat makanan seperti permen (candy), selai (jam) agar rasa dan aromanya jadi unik dan enak ? Bergabung dan rasakan kenyamanan belajar Program studi baru Advanced Pastry Class di Akademi Pariwisata Majapahit yang memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. Selain itu mahasiswa berkesempatan melanjutkan studi S1 Teknologi Pangan - Tristar Institute *Upi

Kreasi Masakan & Kue Mahasiswa S1 Culinary Business - Tristar BSD

Kreasi Masakan & Kue Mahasiswa S1 Culinary Business - Tristar BSD

http://www.sekolahmasak.info/2015/07/kreasi-masakan-kue-mahasiswa-s1.html#more

Keren & inovatif, itu kata-kata yang bisa terucap begitu melihat produk ujian kelas kuliner dan patiseri yang tertata cantik diatas meja display. Beberapa dosen kuliner dan patiseri, ada Chef Mahmudi dan Chef Kristine, serta seorang praktisi dari restaurant & hotel yaitu Chef Ridson, tampak sibuk menguji rasa produk tersebut untuk memberikan penilaian. Pemandangan ini berlangsung selama 3 hari (15 -17 Juni 2015) saat mahasiswa Tristar Institute BSD melaksanakan ujian praktik kuliner dan patiseri.

Kreatifitas mahasiswa Tristar Institute BSD menghadirkan produk makanan dengan tema yang telah ditentukan kembali teruji. Dari jurusan kuliner tema menu catering menjadi pilihan. Walaupun ujian praktiknya dilakukan secara berkelompok, setiap mahasiswa dituntut untuk bisa membuat 5-7 porsi masakan mulai dari appetizer, soup hingga sajian main course.

Sedangkan dari jurusan patiseri, kreasi cake ataupun kue-kue klasik dan modern dijadikan tema utama. Dalam ujian praktik ini setiap mahasiswa diharuskan bisa memvariasikan cake ataupun kue-kue tersebut menjadi beberapa varian dan harus tampil menarik. Wah, ini pasti seru !

Hanya dengan waktu kurang lebih 120 menit untuk kelas kuliner dan 180 menit untuk kelas patiseri, mahasiswa harus mampu me-manage waktu yang telah ditentukan untuk membuat produk yang punya sensasi rasa dan seni. Kehadiran makanan dengan tampilan yang menarik, citarasanya enak dan penyusunannya yang cantik, pastinya cukup menyita perhatian. Penasarankan?

Saat dihubungi disela-sela rutinitasnya mengajar, Chef Mahmudi menyampaikan bahwa ujian di triwulan akhir ini menjadi salah satu tolak ukur penilaian bagi mahasiswa dengan diuji kemampuannya. Mahasiswa juga harus menghitung food control, dengan harapan agar mereka bisa memperkirakan budget-nya. Dan standarisasi penilaian ujian kali ini meliputi, kreatifitas, tekstur dan rasa. Dengan begitu mahasiswa akan tertantang untuk bisa menciptakan produk dan mampu bersaing didunia kerja yang sebenarnya, ungkap dosen pengampu mata kuliah kuliner di Tristar Institute BSD ini.

Lantas hidangan apa saja yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute BSD ini? Dari kelas kuliner, ada Sup jagung, Ikan asam manis dan Stir fry brocoli with shrimp & tofu, kreasi dari Nurul M, Stefani R, & M. Ferdian. Ada Pecel Jogja dan Sate lontong mie, kreasi Intan P, Juwita E, & Eben E. Ada, Lotek, Gulai cincang sapi, Sate asorted, kreasi A. Prabu, Alfan R, & M. Ibnu. Ada Siomay goreng, Sup asparagus dan Udang goreng telur asin. Ada Roti gulung isi ragout, Sup glinding dan Nasi Liwet, kreasi Thirza A, Christine K, & Zaphenath. Terakhir ada, Tahu goreng isi, Sup daging dan Selat Solo, kreasi Fridson S, Elsa A, & Kevin Junior.  Pastinya semua sajian ini penampilan dan rasanya menggiurkan !

Tak beda menggiurkan juga, melirik ke kelas patiseri. Penampilan kreasi cakenya begitu bersahaja ditambah garnis yang kreatif membuat siapa saja yang melihatnya ingin mencicipi. Diantaranya, ada kreasi olahan Miesoa buatan A. Radovani, Grean tea kue cubit yang lagi tren buatan Dimas S, Almond Fruit Tart buatan Deviana, Mini Tea Party kreasi dari Debora, kreasi olahan Puff dengan nuansa Paris buatan Christine A, lalu ada Coctail Tartlet kreasi dari Pricilliea Freany, Passion Twonies kreasi Lisa A, dan ada juga varian Choux kreasi dari Charles J. So tampak begitu memikat.

Kreasi lainnya M. Adji membuat Napoleon gateau, ada kreasi Puff pastry buatan Argusvina, kreasi Tartlet buatan Eva Asih, ada kreasi Choux buatan Klara, dan ada juga kreasi Café de entremet buatan Harial yang bertemakan perpaduan cassino dan coffee. Semua produk tematik ini cukup memukau mata untuk menikmatinya.

Bagi Harial Arief Pramana, perasaannya saat ujian praktik ini cukup happy, karena tema konsepnya sudah lama dipersiapan, setelah keikutsertaannya dari ajang kompetisi salon culinaire. Mulai dari chocolate showpiece, tampilan dari masing-masing produk petits four, display entremet dimeja, penyusunan produk hingga plating art-nya. Dan di ujian kali ini harapannya ingin membuktikan bahwa karya produknya bisa lebih baik dari kompetisi yang pernah diikutinya,’ ungkap mahasiswa asal Pontianak ini.

Pasti produk ujian karya mahasiswa kuliner & patiseri ini sangat menarik perhatian untuk disimak. Bagi yang ingin belajar kuliner ataupun patiseri seperti mereka, gabung dan nikmati kenyamanan belajar di Tristar Institute BSD. Sebuah lembaga pendidikan kuliner & patiseri, dimana tempat belajar yang didesign dengan interior yang nyaman, serta laboratorium sebagai tempat praktikum yang sangat representative. *Upi

TAG : Savitha.mafulia16@gmail.com

 FB : savitha maf'ulia

Pendidikan S1 Teknologi Pangan di Tristar Institute Surabaya

Pendidikan S1 Teknologi Pangan di Tristar Institute Surabaya

Pernahkah terbesit pertanyaan bagaimana makanan diproduksi? Bagaimana mempelajari kualitas makanan, bahkan kandungan gizi makanan sebelum dikonsumsi? Jika demikian, apakah anda salah satu dari sekian yang memiliki passion untuk terjun dibidang pengolahan makanan? Sekolah S1 Teknologi Pangan Tristar Institute yang ada di Surabaya dapat menjadi langkah awal mewujudkannya.

  Banyak yang masih penasaran dengan jurusan ilmu teknologi pangan. Maklum, tidak banyak perguruan tinggi yang membuka jurusan ini. Tristar Institute hadir dengan program studi S1 Teknologi Pangan mulai tahun akademik 2015/2016. Program baru tersebut merupakan hasil kolaborasi antara pihak Tristar Institute dengan Universitas Dr Soetomo (Unitomo) yang terakreditasi B.

Kelebihan program studi S1 Teknologi Pangan yang dikenalkan Tristar Institute tak sekadar membuat bahan pangan dalam industri pengolahan pangan, tetapi mahasiswa diperkaya dengan kemampuan dan ketrampilan seperti culinary, baking & pastry (patisserie) serta gastronomi molekuler.

Seperti kita ketahui, teknologi pangan merupakan aplikasi dari ilmu pangan untuk sortasi, pengawetan, pemrosesan, pengemasan, distribusi, hingga penggunaan bahan pangan yang aman dan bernutrisi. Dalam teknologi pangan, dipelajari sifat fisis, mikrobiologis, dan kimia dari bahan pangan dan proses yang mengolah bahan pangan tersebut. Spesialisasinya beragam, diantaranya pemrosesan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan dan sebagainya. (sumber: wikipedia)

 Nah, karena fokusnya di bidang makanan maka dalam pengajarannya mengadopsi ilmu dan teknologi pangan, untuk memahami bagaimana makanan itu dibuat dan adakah dampaknya terhadap kehidupan sehari-hari. 

Ir. Juwono Saroso, MM (kanan), Presdir Tristar Institute

 Menurut Ir. Juwono Saroso, MM selaku Presdir Tristar Institute, “Harapan terbesar dari  pendidikan ini bisa menghasilkan mahasiswa yang memahami dasar pengolahan bahan pangan menjadi produk jadi siap jual, bekerja di industri pengolahan pangan, serta mampu menciptakan wirausaha di bidang industri pangan.

Bagi yang berminat menjadi pengusaha di bidang industri makanan, jurusan ini bisa memberi bekal cukup memadai. Tentu saja harus disertai dengan sikap dan etos kerja seorang pengusaha juga mesti dimiliki. *Upi

Untuk mengetahui tempat jurusan S1 Teknologi Pangan yang tepat buat kamu di Surabaya, silahkan hubungi 

http://www.sekolahmasak.info/2015/09/pendidikan-s1-teknologi-pangan-di.html#more:

12 GEDUNG KAMPUS DAN SEKOLAH TERUNIK DI DUNIA

March 9, 2014 by putrihafidzoh

Umumnya sebuah sekolahan hanya tempat untuk menutut ilmu semata. Namun tidak halnya seperti sekolah yang terdapat di Denmark ini. Orestad Collegemerupakan salah satu sekolah termewah yang memiliki fasilitas terlengkap dan semua serba mewah. Mungkin sepintas orang akan melihat bangunan ini seperti mall atau hotel namun sayangnya itu merupakan bangunan sekolah.
Nah, tempat yang selalu digunakan untuk orang belajar dan menuntut ilmu. Orestad Collegeini dirancang khusus bagi para siswa agar bisa menghasilkan prestasi yang sangat memukau. Bangunan yang dibangun senyaman mungkin ini memberikan fasilitas yang sangat lengkap dang semua serba canggih.

1. Orestad High School, Copenhagen
Jika melihat sekolah ini rasanya sangat sulit untuk tidak berangakat ke sekolah.

 

Rancangan bangunan sekolah ini lebih menonjolkan adanya sinar matahari agar bisa masuk kedalam ruangan belajar sebagai penerangan. Hal ini lantaran kalangan akademis Denmark percaya bahwa sinar matahari dapat membuat seseorang menjadi semangat belajar. Bahkan tidak hanya bangunanOrestad Collegedirancang agar banyak sinar matahari dapat masuk kedalam ruangan namun di desain dengan terbuka. Umumnyasekolahdengan bentuk yang berkotak untuk ruangan kelas namun bangunan sekolah ini memiliki lantai bagian atas sehingga bisa membuat bagian dibawahnya.
Tidak hanya itu sekolah ini juga memberikan laptop secara gratis juga kepada para siswa karena tempat ini menyediakan koneksi internet secara gratis. Uniknya sekolah ini juga memiliki bantal oranye multi fungsi sebagai alat untuk santai saat belajar agar tidak jenuh.
Setelah mengetahui desain dan bentuk bangunan sekolahOrestad Collegeini maka tidak heran bila banyak orang yang ingin sekolah disekolahtermewah di Dunia ini. tidak heran bila sekolah ini akhirnya berhasil mendapat pengakuan internasional melalui beberapa penghargaan. Hal ini merupakan cara untuk tidak ada alasan agar anak tidak berprestasi dengan segala macam fasilitas yang sudah diberikan oleh sekolah ini. #

2. Nanyang University in Singapore
Universitas yang sangat menakjubkan dengan atap hijaunya..

3. Modern High School #9 in Central LA
Sekolah ini desainnya lebih mirip seperti museum seni…

4. Gehry-Designed Stata Center at MIT
Bangunan ini di desain dengan kelas seperti rumah yang aneh…
Di sini juga di lengkapi dengan fasilitas penelitian, fasilitas kebugaran dan aula besar.

5. New York University’s Department of Philosophy Interior
Dirancang oleh Steven Holl Architects, interior yang direnovasi fitur dinding putih dan nampak kompleks dengan set tangga rata berlubang dengan pola cahaya yang menarik di sekitar gedung. Efek cahaya bisa menyesuaikan dengan perubahan musim dan hari.

6. Victorian College of the Arts School of Drama
Dirancang oleh Castles Stephenson + Turner Pty Ltd / Edmond & Corrigan.
Bangunan ini di desain berwarna sehingga jelas bahwa ini adalah tempat kreativitas.

7. Arcadia University’s Grey Towers Castle
Universitas ini dulunya adalah sebuah kastil.
Kastil yang di bangun pada tahun 1893 ini di jadikan Universitas pada tahun 1929.

8. Concrete and Glass Gateway Building at MICA
The Maryland Institute College of Art (MICA) telah lama dikenal karena campuran berbagai bangunan, dan yang terbaru adalah head-turner.
ada juga bangunan berbentuk drum dengan interior tanah halaman rumah lobby / galeri, teater, kafe, mes pelajar, dan studio.

9. Bold, Contemporary Metzo College in the Netherlands
The new Metzo College terletak di Doetinchem, sebuah kota di sebelah timur dari Belanda. Dirancang dengan banyak ruang terbuka di sekelilingnya yang berfungsi sebagai gedung sekolah kejuruan serta fasilitas olahraga umum.

10. Rafael Arozarena High School, La Orotava, Spain
Rafael Arozarena High School berada di dekat pusat kota bersejarah dari La Orotava, Spanyol dan Dirancang oleh AMP Arquitectos.

11. Bikuben Student Residence, University of Copenhagen
Disebut sebagai ‘student residence of the future’.
Tentunya tidak seperti ruang tempat tinggal siswa yang lain, Beton, logam dan kaca jendela yang membuat semacam efek ekawarna yang terang.
Di dalam bangunan, ruangan umum dan kamar terhubung.

12. Jubilee Campus, University of Nottingham
Kampus ini dulunya adalah Sebuah pabrik sepeda, yang kemudaian ditransformasikan dengan indah menjadi kampus untuk 2500 siswa…

Cek TKPnya : http://menujuhijau.blogspot.com/2012/04/12-gedung-kampus-dan-sekolah-terunik-di.html#ixzz2vR0jiO1Hhttps://putrihafidzoh.wordpress.com/2014/03/09/12-gedung-kampus-dan-sekolah-terunik-di-dunia/