Sekolah Masak Biaya Ringan - Tristar Culinary Kaliwaron
http://www.sekolahmasak.info/2015/05/belajar-bartending-di-hizteria-cafe.html#more
Penasaran’kan? Dengan sangat teliti dan hati-hati, Chef Valen mengajarkan kepada mahasiswa teknik-teknik dan penggunaan alat-alat untuk pembuatan chocolate showpiece ini. Ingin bisa seperti mereka? Tristar Institute Kaliwaron memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi
Membuat
“Chocolate Showpiece” di Tristar Institute Kaliwaron
Dalam dunia pastry, coklat bisa
diaplikasikan menjadi sesuatu yang bernilai seni tinggi yang biasa dikenal
dengan chocolate showpiece. Keindahan chocolate showpiece yang menjulang selalu
menjadi daya tarik tersendiri. Seperti yang dibuat oleh mahasiswa Tristar
Institute Kaliwaron berikut ini:
Unik
dan cantik, mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron jurusan pastry sedang belajar
materi mengenai pengolahan Coklat Praline ini tampak asyik bermain-main dengan
coklat. Bersama chef Valentinus Febrian yang
cukup berpengalaman di dunia pastry, Chef muda berbakat ini mengajarkan kepada
mahasiswa cara membuat chocolate showpiece. Yang dimaksud dengan Chocolate
showpiece adalah sebuah miniatur atau patung berbentuk apapun yang berasal dari
coklat, biasanya sering dilihat apabila menghadiri pesta-pesta. Nah, untuk
bentuk dari showpiece biasanya bergantung kreasi masing-masing chef.
Selama
proses pembelajaran, mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron jurusan pastry mendapatkan
banyak pembelajaran, diantaranya teknik menangani coklat. Untuk membuat display showpiece, mahasiswa
menggunakan 2 jenis coklat compound yaitu white
& dark dengan total sebanyak 5 kg. Pembuatan showpiece ini berbahan full coklat, dimana chef Valen dan
mahasiswa dalam menangani coklat lebih berhati-hati karena dibuat dengan cara
dilelehkan terlebih dahulu dengan suhu yang sangat pas, kemudian baru mulai
dibentuk. Membentuknya bisa menggunakan teknik figurine, yaitu teknik membentuk
suatu figure dengan menggunakan cetakan (mold).
Penasaran’kan? Dengan sangat teliti dan hati-hati, Chef Valen mengajarkan kepada mahasiswa teknik-teknik dan penggunaan alat-alat untuk pembuatan chocolate showpiece ini. Ingin bisa seperti mereka? Tristar Institute Kaliwaron memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar